主な寿司 ちらし寿司
ちらし寿司は、お子様や女性にとても人気があるようです。ご家庭でちらし寿司を作って、楽しんでおられる方も多いのではないでしょうか？
ちらし寿司は家庭で作られるのが多く、飯に細かく切った魚介類、野菜、焼タマゴなどの具を混ぜたものとなっているのです。
私もある時、ちらし寿司について勉強しようとネットで調べましたら、素晴らしいレシピをご紹介されているサイトがたくさんあるので調べてみて作ってみてもいいと思います。
関東ではすし飯の上に、魚の刺身、海老、カマボコなどのすし種を乗せたものが一般的で吹き寄せ寿司とも言われているのです。
関西では、五目寿司のように具を小さく切りすし飯と混ぜるようにしましょう。
それを器に盛り付けてから、錦糸卵や焼き海苔などを飾るのが一般的となっているのです。
ばら寿司、混ぜ寿司とも言うのです。ただ関西でも、店などで出るちらし寿司は関東風のものが多いようです。
みなさん、さまざまな工夫を凝らし愛情いっぱいのちらし寿司を作っているのです。
桃の節句、ひな祭りに限らず、ちらし寿司はご家庭で人気のあるメニューとなっているようです。
いかをそばつゆと醤油、砂糖、酒、みりんで煮て、ちらし寿司の二段目と同じ酢飯に煮たいかの下足を細かく刻んで合わせ、いかに詰めたのです。
いかはお酒たっぷりで煮込んだので柔らかく仕上がり紅ショウガとの相性もちらし寿司は、ケーキのように取り分けると子供達もとっても喜ぶと思うのです。
パーティーメニューにはいいですね。ふんわり錦糸卵の上に、海老や穴子などの魚介が並ぶのです。
ちらし寿司と言えばこれがスタンダードと思われるかもしれないのですが、所変われば品変わると思います。
地元の海で獲れた自慢の魚介類を取り入れたものがあれば、ちらしと造りがセパレートになった江戸前バージョンもあるようです。
そんな京阪神の中だけでも、個性を発揮しているちらし寿司を食べ比べてみるのも楽しいものなのです。
色白のちらし寿司は子供の入学、卒業とママのおめかしにもピッタリとなっているのです。
クラスでママが一番きれいと子供たちを喜ばせてあげるようにしましょう。ガリが隠し味の、さわやかな散らし寿司なのです。
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