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鮨用語集
帯び付け
シラウオや玉子などのネタを海苔で帯のようにしめてシャリにつけること。
カッパ
胡瓜、キュウリです。きゅうりの切り口が、カッパの頭のさらに似ているとか、きゅうりがカッパの 好物であるとのことからそういわれるようです。
げそ
イカの足「下足」のこと。
てっぽう
細巻き鮨のこと。外観が鉄砲の筒に似ているため。
