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巻物を作るときに使う（すだれ）の事です。

他のマグロに比べ身の色が薄く、脂も少なくさっぱりした味。脂が乗らないのは水温の高い海の表層を回遊しているため。脂の乗ったマグロを好む関東ではあまり食べられないが、関西や名古屋では鮨ダネとしてよく食べられている。

関西名物のサバの押しずしのこと。

マグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚で、クロマグロ（ホンマグロ）・インドマグロ（ミナミマグロ）・メバチ・キハダ・ビンチョウ（ビンナガ）などの種類があります。水揚げ地としては塩釜、銚子、三崎、焼津、勝浦などが特に有名。鮨ダネの最高級品はクロマグロ。魚の王様とも呼ばれ、大きな物は体長2～3ｍ、体重300～400Kgにもなります。