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巻物を作るときに使う（すだれ）の事です。

海苔、のりです。浅草海苔からきていると言う説です。

卵焼き、厚焼き玉子、玉子焼きのこと。『玉』の音読み。 「ギョクにはじまりギョクに終わる」は、昔、厚焼き玉子を自店で焼いている店が多かった 頃、店によって味に差があったから。

魚一匹をそのまま握ること。半身を握るのが、片身付けという。