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ビンナガマグロとも言う。鮨ダネよりも、主にツナ缶に使われる小型のマグロ。

わさびです。生臭みを消したり殺菌効果があります。

生姜のこと。噛むとガリガリいうから。または、削るときにガリガリ音がするからこのように言われるようになりました。 ガリの役目は口直し。寿司と寿司の間に食べ、口をさっぱりとさせます。 また生姜は細菌の繁殖を抑える効果があります。

カンピョウのこと。京都の木津が産地として有名だった。