鮨.biz

私たちが目指すものは奇をてらったものではなく、あくまでも伝統に基づいた正統の味覚です。

ウニやイクラなどの、のりでまいているお寿司のこと。

わさびです。生臭みを消したり殺菌効果があります。

シラウオや玉子などのネタを海苔で帯のようにしめてシャリにつけること。

寿司ダネの一種。皮の光った魚、コハダ・アジ・サヨリ・キス・カスゴ（小鯛）・サバ・イワシ ・サンマなどをさします。