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寿司ガイドの管理人のgoroです。
現在では、米国、フランス、イギリス、ロシア、香港、韓国、台湾などの国でSUSHIフードが支持されているようです。
すしから正に世界のSUSHI になったようです。寿司とは、お祝い事として、司るの意味で、縁起が良いとして、言い伝えられているようです。
江戸前寿司とは、握り寿司の発祥の地が江戸で、 江戸城のお堀で、ウナギがよく取れたので、江戸前のウナギの蒲焼と、商人が販売していたが、 いつの日か、東京湾で取れる魚介類のことも、江戸前と表現するようになって、人気上昇中の握り寿司のネタにも、取り入れられて、江戸前寿司と呼ばれるようになっているようです。
アメリカで、寿司は人気が高まってきているのです。その理由はたぶん何人かのアメリカ人が健康的な食べ物を食べたくなって、寿司を食べたらおいしかったので、たくさんの人々に広まったのだと思うのです。今アメリカで寿司は大変人気があるのです。
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